En los últimos años, la acuicultura viene mostrando un crecimiento acelerado a nivel mundial, a tal punto que la FAO señaló en el Informe SOFIA 2024, que por primera vez la actividad superó a la pesca de captura en la producción animal, asignándole un papel fundamental a la hora de satisfacer la demanda mundial de alimentos acuáticos. 

En este contexto, la Argentina tiene un gran potencial para el crecimiento del sector: cuenta con agua de buena calidad y cantidad, variedad de climas, y sitios aptos para cultivo, tanto en el continente como en el litoral marítimo. Características que permiten el cultivo de diversas especies para atender mercados internos y externos. En cuánto a los recursos humanos, el país tiene los equipos técnicos necesarios para el desarrollo de la actividad de forma sostenible garantizando el suministro de dietas saludables.

Es evidente, por el desarrollo del sector acuícola local, que los productores se benefician ampliamente de estas características. Un ejemplo de ello es el cultivo de trucha arco iris, donde los datos preliminares del 2024 muestran que la producción superaría ampliamente a la del año anterior. Acompañando esta tendencia, una productora patagónica celebró el pasado mes de diciembre haber alcanzado las 10.000 toneladas.

Este crecimiento está dirigido tanto al mercado local como al internacional: señalándose que en 2023 se exportaron 788 toneladas de trucha arco iris, alcanzando las 3.400 toneladas en el 2024, con destino a Brasil, Chile, Canadá, España, Estados Unidos, Israel, Japón e Italia.

Otro mercado en expansión es el consumo interno de especies dulceacuícolas, en particular el pacú. Es así que una de las empresas que produce esta especie en el norte del país, el año pasado inició la ampliación de su área de cultivo, sumando 50 hectáreas a las 250 que actualmente están en actividad; pero no es la única, ya que otras empresas y productores de la zona están también en procesos similares.

En cuanto a los cultivos marinos, acaba de concretarse el primer envío de 10 toneladas de mejillones provenientes de Tierra del Fuego a la ciudad de Buenos Aires, haciendo pie en un mercado que hasta ahora estaba siendo abastecido casi exclusivamente por Chile. Los mejillones fueron producidos por una empresa que inició su actividad en la acuicultura hace 5 años, y se encuentra operando en Puerto Almanza, donde la calidad del agua ofrece inmejorables condiciones para la captación y engorde del organismo.